Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτή θα είναι η μαρινάδα για το κοτόπουλο.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λεπτά φιλέτα και βάλτε τα στη μαρινάδα. Φροντίστε να καλυφθούν καλά. Αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά, κατά προτίμηση στο ψυγείο.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Ψήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου στη ζεστή σχάρα ή στο τηγάνι για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη.
Ψήστε ελαφρά τα μισά μπέιγκελ σε φρυγανιέρα ή σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Τοποθετήστε τις φέτες τυριού ρακλέτ σε δύο από τα μισά μπέιγκελ.
Διανείμετε τα μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλου πάνω από το τυρί ρακλέτ σε κάθε μισό.
Τοποθετήστε τις λωρίδες ψημένης κόκκινης πιπεριάς πάνω από το κοτόπουλο σε κάθε μισό. Τοποθετήστε το άλλο μισό του μπέιγκελ πάνω από τα στρώματα κοτόπουλου και πιπεριάς για να κλείσετε τα σάντουιτς.
Προαιρετικά, μπορείτε να πιέσετε ελαφρά τα σάντουιτς μεταξύ τους και να τα τοποθετήσετε σε μια πρέσα σάντουιτς ή σε μια σχάρα για να τα ζεστάνετε και να λιώσει το τυρί ρακλέτ.
Και αυτό ήταν! Σερβίρετε αμέσως το Bimbo® Bagel με μαριναρισμένο κοτόπουλο, ψημένες πιπεριές και τυρί ρακλέτ.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε κι άλλες νόστιμες συνταγές;
