Bagel cu avocado, roșii și ou fiert în apă, cu sos olandez

1. Pregătirea ingredientelor:
– Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri.

– Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele și tăiați-le felii sau zdrobiți-le cu o furculiță pentru a obține o pastă de avocado.

– Separați gălbenușurile de albușuri și păstrați albușurile pentru altă utilizare.

– Taie untul în cubulețe mici.

2. Prepararea sosului olandez:
– Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mic până când devine complet lichid. Mențineți-l cald, dar fără să-l aduceți la fierbere.

– Într-un bol rezistent la căldură, bateți gălbenușurile de ou și sucul de lămâie până se omogenizează bine.

– Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte (baie de apă) la foc mediu-mic. Asigurați-vă că fundul bolului nu atinge apa.

– În timp ce amestecați cu telul, turnați treptat untul topit peste gălbenușurile de ou, într-un jet constant. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă și capătă o consistență omogenă. Asezonați cu sare și piper, după gust. 1. Luați sosul olandez de pe foc și păstrați-l într-un loc cald până când veți avea nevoie de el.

2. Fierbeți ouăle în apă:

3. Umpleți o cratiță de dimensiuni medii cu apă și adăugați oțetul alb. Aduceți apa la fierbere la foc mediu-mare.

4. Sparge un ou într-un bol mic, fără să rupi gălbenușul.

5. Creați un vârtej ușor în apa fierbinte cu ajutorul unei linguri și introduceți cu grijă oul în centrul vârtejului. Vârtejul va ajuta oul să-și păstreze forma rotundă.

6. Fierbeți oul în apă timp de 3-4 minute, până când albușul este ferm, dar gălbenușul este lichid. Repetați procedura cu restul ouălor.

7. Scoateți ouăle fierte în apă cu o lingură cu găuri și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.

8. Asamblați bagelul:
9. Luați jumătate dintr-un bagel Bimbo® Classic și ungeți interiorul ambelor jumătăți cu pasta de avocado. – Așezați câteva felii de roșie pe una dintre jumătățile bagelului.

Așezați cu grijă un ou fiert în apă deasupra roșiei.

Acoperiți sandvișul cu cealaltă jumătate de bagel, apăsând ușor pentru a amesteca toate ingredientele.

5. Servirea bagelului:

– Repetați procedura pentru al doilea bagel.

– Serviți imediat sandvișurile cu avocado, roșii și ouă fierte în apă cu sos olandez. Puteți adăuga o lingură de sos olandez pe fiecare ou fiert în apă și puteți decora cu pătrunjel proaspăt, dacă doriți.

– Savurează acest delicios bagel gourmet!