Hollandaise-kastike:
1. Täytteiden valmistelu:
– Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
– Kuori avokadot, poista kivi ja viipaloi ne tai muussaa ne haarukalla avokadotahnaksi.
– Erota munankeltuaiset ja säästä valkuaiset toista käyttöä varten.
– Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi.
2. Hollandaise-kastikkeen valmistus:
– Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin sulanut. Pidä lämpimänä, mutta älä anna kiehua.
– Vatkaa munankeltuaiset ja sitruunamehu kuumuutta kestävässä kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
– Aseta kulho kuumavesikattilaan (vesihauteeseen) keskilämmöllä. Varmista, että kulhon pohja ei kosketa vettä.
– Kaada sulatettu voi tasaisena virtana vähitellen munankeltuaisiin samalla sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes kastike sakeutuu ja saa tasaisen rakenteen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. 1. Ota kattila pois liedeltä ja aseta hollandaise-kastike sivuun lämpimään paikkaan, kunnes sitä tarvitaan.
2. Keitä uppomunat:
3. Täytä keskikokoinen kattila vedellä ja lisää valkoviinietikkaa. Kuumenna vesi melkein kiehuvaksi.
4. Riko muna pieneen kulhoon rikkomatta keltuaista.
5. Luo kuumaan veteen lusikalla kevyt pyörre ja laske muna varovasti pyörteen keskelle. Pyörre auttaa munaa säilyttämään pyöreän muotonsa.
6. Keitä munaa 3–4 minuuttia, kunnes valkuainen on kiinteää mutta keltuainen on juoksevaa. Toista sama muiden munien kanssa.
7. Nosta uppomunat vedestä reikäkauhalla ja aseta ne talouspaperille, jotta ylimääräinen vesi imeytyy paperiin.
8. Kokoa bagel:
9. Ota New York Bakery Classic -bagel ja levitä avokado viipaleet molempien puolikkaiden päälle.
– Aseta muutama tomaattiviipale bagelin toiselle puolikkaalle.
Aseta varovasti uppomuna tomaatin päälle.
Laita bagelin toinen puolikas ja paina kevyesti.
– Tarjoile bagel hollandaise-kastikkeen kera heti. Voit halutessasi laittaa jokaisen uppomunan päälle nokareen hollandaise-kastiketta ja koristella tuoreella persiljalla.
– Nauti tästä herkullisesta gourmet-bagelista!
Oletko valmis kokeilemaan lisää herkullisia reseptejä?
