Μπέιγκελ με αβοκάντο, ντομάτα και αυγό ποσέ με σάλτσα ολλανδέζ

1. Προετοιμασία των υλικών:
– Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.

– Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες ή πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι για να φτιάξετε μια πάστα αβοκάντο.

– Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και κρατήστε τα ασπράδια για άλλη χρήση.

– Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια.

2. Παρασκευή της σάλτσας ολλανδέζ:
– Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει εντελώς υγρό. Κρατήστε το ζεστό, αλλά μην το αφήσετε να βράσει.

– Σε ένα πυρίμαχο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών και το χυμό λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν καλά.

– Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (μπεν-μαρί) σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Φροντίστε ο πάτος του μπολ να μην αγγίζει το νερό.

– Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο πάνω από τους κρόκους των αυγών, σε μια σταθερή ροή. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να πήξει και να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. 1. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα ολλανδέζικη σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να τη χρειαστείτε.

2. Μαγειρέψτε τα αυγά ποσέ:

3. Γεμίστε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με νερό και προσθέστε το λευκό ξύδι. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

4. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μικρό μπολ χωρίς να σπάσετε τον κρόκο.

5. Δημιουργήστε ένα απαλό δίνη στο ζεστό νερό με ένα κουτάλι και ρίξτε προσεκτικά το αυγό στο κέντρο του δίνη. Ο δίνης θα βοηθήσει το αυγό να διατηρήσει το στρογγυλό του σχήμα.

6. Βράστε το αυγό για 3-4 λεπτά, μέχρι το ασπράδι να σφίξει αλλά ο κρόκος να παραμείνει ρευστός. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα αυγά.

7. Βγάλτε τα αυγά ποσέ από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό νερό.

8. Συναρμολογήστε το μπέιγκελ:
9. Πάρτε το μισό από ένα Bimbo® Classic Bagel και αλείψτε την πάστα αβοκάντο στο εσωτερικό και των δύο μισών. – Τοποθετήστε μερικές φέτες ντομάτας στο ένα μισό του μπέιγκελ.

Τοποθετήστε προσεκτικά ένα αυγό ποσέ πάνω από την ντομάτα.

Καλύψτε το σάντουιτς με το άλλο μισό του μπέιγκελ, πιέζοντας απαλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

5. Σερβίρισμα του μπέιγκελ:

– Επαναλάβετε τη διαδικασία για το δεύτερο μπέιγκελ.

– Σερβίρετε αμέσως τα σάντουιτς με αβοκάντο, ντομάτα και αυγό ποσέ μαζί με τη σάλτσα ολλανδέζ. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσα ολλανδέζ πάνω σε κάθε αυγό ποσέ και να γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, αν θέλετε.

– Απολαύστε αυτό το νόστιμο γκουρμέ μπέιγκελ!